学科ブログ

料理を「美味しい」と感じるために必要なことは何でしょうか。

「味」は舌で、「風味」は鼻で感じていますが、それ以外にも、食事の姿勢、料理を目で確かめること、食べている時の会話内容なども、「美味しい」と感じるために必要な要素です。

今回は、座った姿勢や寝た姿勢、目隠しをするなど様々な場面を想定して、食事介助、口腔ケア（歯磨き）の実習を行いました。